El Club Jiu Jitsu Calatayud nace en 2007 y lo hace como herencia del A.D. Judo Cruz, abierto en 1980 por el profesor Javier Cruz. Está compuesto por una junta que se encarga de la gestión de las actividades que se realizan. Tiene como máxima el desarrollo del deportista; técnico a través de pasos de grado y de competición a través de los diversos entrenamientos y campeonatos en los que participa. Enfocado en la enseñanza de valores tales como: La educación, amistad, respeto, modestia, autocontrol y coraje.